申博sunbetmsc_卢森堡国际厨艺竞赛弘光师生及校友获5金3银8铜佳绩_伤感散文

伤感散文

申博sunbetmsc_卢森堡国际厨艺竞赛弘光师生及校友获5金3银8铜佳绩

卢森堡国际厨艺竞赛弘光师生及校友获5金3银8铜佳绩

弘光科技大学餐旅管理系师生及校友参加卢森堡2018世界盃国际厨艺竞赛,获得5金3银8铜佳绩,并夺下大会最高分98分,成绩极为亮眼。图为大四学生江东谚首次挑战义大利麵雕刻,雕出生动的「鱼跃龙门」作品夺金(记者陈荣昌摄)

弘光科技大学餐旅管理系师生及校友上週参加卢森堡2018世界盃国际厨艺竞赛,获得5金3银8铜佳绩,并夺下大会最高分98分。大四学生江东谚首次挑战义大利麵雕刻,用0.1公分宽天使麵组合雕出生动的「鱼跃龙门」作品夺金;另一位大四生张弼以芋头雕刻罗马战士「决战」拿下第四面国际金牌,为雕出细节近视暴增500度。师生5日在校内分享比赛心得,展出令人叹为观止的得奖作品。


带队的餐旅系副教授许凯敦表示,这项顶级国际厨艺竞赛4年举行一次,今年有逾70国超过2000名选手角逐,竞争相当激烈,他自己也参加香料组的雕刻比赛,以「享受生活」拿下金牌。学生及校友花了一年时间準备比赛,表现越来越出色,让国外评审、选手看到不一样的台湾之光。


另一位带队的实习餐厅主厨林士育参加义大利麵组,用义大麵雕刻的「凤笼来仪」作品夺下金牌。他指出,天使麵、长麵很硬,且都是直线,为做出凤凰羽毛随风飞的动感,花了10个月时间,用0.1公分宽的细长天使麵一根根慢慢黏出羽毛丝丝线条,再组合到煮软弯曲的长麵上,作品展示在会场,灯笼、羽毛的飘逸动感、透光感,让评审惊呼连连,他也指导学生江东谚,製作「鱼跃龙门」作品,刚好形成龙凤配,惊豔全场,同样摘金。


江东谚指出,过去参加香港、新加坡两场国际赛以蔬果雕刻为主,为了突破自我,这次改做义大利麵雕刻,5月从新加坡比赛回来后「从头开始学」,不停地摸索,每天在选手室练习到三更半夜,累了就睡在走廊地板上,持续了半年,用了20公斤义大利麵,製作高90公分、宽45公分的「鱼跃龙门」作品,比赛夺冠后,马上拍下奖牌与作品跨海与父母分享,一开始父母不敢相信直问「真的?还是假的?」


因不想错过顶级世界赛事江东谚选择延毕。他透露,一开始遭到父母反对,父母后来看到他的努力与坚持,转而给予精神、金钱上的支持,靠着这股力量奋战不懈。儘管有人说比赛无法餬口,但他却认为是一种磨练与养成,製作作品时麵条很容易破碎,有时候差一个小零件便完成,却因破碎了经常要重新再来,但他坚信「我一定可以做到,永不放弃。」


在蔬果雕刻拿下金牌的大四学生张弼,则以芋头雕刻「决战」描述美杜莎与罗马战士打战的故事。他说,越来越多亚洲选手去比赛,评审看多了东方文化,所以改以西方故事为主题。这次比赛,他一口气参加静态蔬果雕刻芋头、静态蔬果雕刻水果、动态蔬果雕刻三项比赛拿下1金、1银、2铜,「我想要测试自己极限,所以5天赛程几乎每天都在比赛。」


张弼说,从大二起每年参加一场国际赛,2016年德国IKA奥林匹克厨艺国际大赛、2017年HOFEX-香港国际美食大奖的金牌,2018新加坡FHA国际厨艺竞赛,以及这次卢森堡比赛,总共获得4面金牌,他想要不断挑战自我,却也让眼睛近视加重,原本高中毕业近视只有200多度,但是这几年熬夜雕刻,利用放大镜整修作品,度数已经暴增到700多度。


「感谢学校老师到现在还不断指导我。」校友洪权宏4年前参加同一场比赛夺金,觉得当时作品没有做到最完美,今年再战,以芋头雕刻孙悟空又夺金,且还获得98分全场最高分。同样参加芋头雕刻的大四生郭典昀,以「狂犇」摘银,大三的许晏榕以「夺」雕刻老鹰抓蛇得铜,大三的叶承儒以「跃」雕刻狮子抓羚羊得铜。另外,校友叶国桢以米製作古代礼服、製作艺术麵包,分别获得银牌、铜牌。